Vui lòng để lại đánh giá 5 Star

Món xôi gấc đã đi vào kí ức của mỗi người Việt như một thức quà buổi sáng, đặc biệt hơn thế, màu đỏ rực rỡ của
xôi gấc còn là biểu tượng của sự may mắn. Cách nấu xôi gấc cũng không có gì khó khăn, chỉ đơn giản là gạo nếp đồ thành xôi dẻo, cùng sắc đỏ tươi tự nhiên của gấc. Nhưng cách nấu để có món xôi gấc hoàn hảo vừa dẻo vừa thơm lại đỏ chói không phải chị em nào cũng biết. Cùng Hoa An tìm ra sự thật với bài viết này nhé!

Nấu xôi gấc cần chuẩn bị những gì?

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu tùy chỉnh theo khẩu phần ăn nhà bạn, cơ bản gồm có:

4 bắt gạo nếp loại ngon: Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của xôi. Gạo nên lựa chọn loại màu trắng đục, hạt
đều, căng bóng. Gạo không nên quá trắng vì khi đó gạo có thể đã mát đi lớp bột cám mang dinh dưỡng.
1 quả gấc chín
250g đường
1 chút muối hạt
1–2 thìa rượu trắng
150g đậu xanh
Nước cốt dừa
20ml dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, dao, muỗng, đĩa…

Gạo không nên quá trắng vì khi đó gạo có thể đã mát đi lớp bột cám mang dinh dưỡng. — *Gạo không nên quá trắng vì khi đó gạo có thể đã mát đi lớp bột cám mang dinh dưỡng*

Cách nấu xôi Gấc dẻo thơm, đỏ au ai cũng tấm tắc khen ngon

Ngâm gạo và sơ chế gấc

Ngâm gạo: vo gạo qua 2-3 lần nước sạch, tiếp tục ngâm gạo với nước. Ngâm gạo nấu xôi với nước bao lâu là đủ? Tùy loại nước nhé, với nước ấm, ngâm khoảng 4 tiếng, với nước lạnh, ngâm qua đêm từ 6-8 tiếng.
Xử lí quả gấc: Bổ đôi quả gấc, lấy thìa/muỗng nạo phần thịt gấc vào1cái bát. Cho 2 thìa canh rượu trắng vào bắt đó, đeo bao tay, bóp nhẹ nhàng để tách thịt gấc ra khỏi hạt. Phần thịt gấc lúc này hòa với rượu trắng để riêng và vứt phần hạt gấc đã loại bỏ.

Xem Thêm Cách bài trí Bàn thờ Gia Tiên hợp phong thuỷ khi chuyển nhà

Trộn gạo với gấc

Trộn đều gạo nếp đã ngâm và phần thịt gấc, cho 1 muỗng cà phê muối. Trộn nhẹ nhàng đều tay đến khi gạo nhuộm
màu đỏ au bóng bẩy của gấc. Tiếp tục cho nước cốt dừa và trộn đều tay cho thật ngấm. Nước cốt dừa có thể gia
giảm tùy khẩu vị. Nếu không thích nước cốt dừa cũng không cần cho.

Đồ xôi gấc

Sau khi ngấm đủ độ ngọt, đem đi nấu thôi nào! Có thể đồ theo hai cách:

Hấp cách thủy: Với lượng xôi và gấc như trên thời gian 40- 60 phút là vừa đủ. Cho gạo vào chỗ hoặc xửng hấp. Khi thấy xôi chín mềm, xới đều cho xôi bụng lên tơi xốp. Thêm 50g đường,1thìa canh dầu mè, hấp thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Nấu bằng nồi cơm điện: Đổ nước xâm xấp mặt xôi và bấm nút “Cook” như nấu cơm. Khi thấy xôi chín mềm, nồi chuyển nút “Warm”, thêm 50g đường,1thìa canh dầu mè, bật lại nút “Cook”,đại nồi chuyển nút”Warm”là xong.

*Trộn đều gạo nếp đã ngâm và phần thịt gấc, cho 1 muỗng cà phê muối*

Trang trí và thưởng thức

Bảy xôi ra đĩa, có thể rắc thêm dừa nào sợi lên trên đĩa xôi để trang trí cho đẹp mắt, xôi gấc đỏ với vị thơm béo ngậy của nước cốt dừa thật tuyệt vời. Biến tấu với xôi gấc với vị bùi bùi của đậu sẽ ngon vô cùng.

Cách 1: Đậu xanh sau khi ngâm, vớt ra trộn đều với gạo, gấc và hấp nồi binh thưởng. Cách rất đơn giản tiết
kiệm thời gian.
Cách 2: Đậu xanh sau khi ngâm, hấp chín trước rồi xào lên ngấm với đường. Xôi hấp như bình thường, cho
một ít xôi vào khuôn đã phết lớp dầu ăn mỏng ở đáy. Trên lớp xôi đó, thêm một lớp mỏng đậu xanh đã xào kĩ với đường dàn kín bề mặt xôi, thêm lớp xôi cuối cùng tạo xôi 3 tầng. Trong quá trình đóng xôi vào khuôn, nén chặt tay để khi đổ ra khỏi khuôn món ăn không bị rời rạc mà có độ kết dính
với 3 tầng.

Xem Thêm Bàn thờ thần Tài đặt ở đâu để kích tài lộc cho gia chủ?

Bí quyết cho món xôi gấc hoàn hảo, dẻo thơm không bị khô

Chú ý:

Để xôi chín đều, không nên cho toàn bộ gạo nếp vào chỗ, xủng hấp cùng lúc, nên hấp từng nằm nhỏ. Để thêm 4-6 khoảng trống để hơi nước bay đều, sẽ không gây ra nhão dưới khô trên.
Lượng nước không nên quá ít hay quá nhiều, mức nước hợp lý khoảng 1/3 nồi.
Khi nấu bằng nồi cơm điện, việc đảo xôi nhiều lần làm xôi bị nát.
Khi xôi bị khô, vảy ít nước lên bề mặt xôi, dùng khăn mỏng sạch thấm nước phủ lên mặt xôi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút.
Bí quyết cuối cùng, nếu muốn xôi thật mềm, bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần thứ nhất khi xôi chín, bạn lấy xôi ra đĩa và chờ nguội. Khi xôi đã nguội, bạn cho xôi vào hấp tiếp lần 2.

Khi xôi bị khô, vảy ít nước lên bề mặt xôi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút. — *Khi xôi bị khô, vảy ít nước lên bề mặt xôi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút*

Món xôi gấc chế biến vô cùng đơn giản lại cực hấp dẫn. Không thể bỏ lỡ món ăn truyền thống tuyệt vời này cho
những ngày quan trọng, xôi gấc cúng rằm, xôi gấc lễ Tết, xôi gấc cưới hỏi hay xôi gấc lấy may trong thi cử. Hy vọng
cách nấu món xôi gấc trong bài viết sẽ mang đến vị ngon trong bữa ăn và may mắn cho gia đình bạn.

đỏ

Cửa Hàng Đồ Thờ , Đồ Phong Thủy HOA AN

Showroom: 264 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Hotline: 0366305124